Οι οικογένειες Σπυρόπουλος και Μπακαλιάνος παράγουν για τρεις συνεχόμενες γενιές βρώσιμες ελιές στην περιοχή της Στυλίδας στην κεντρική Ελλάδα.

Από το 2000 ακολουθούμε τον βιολογικό τρόπο παραγωγής. Η φιλοσοφία των δύο οικογενειών είναι να παράγει αγνά, βιολογικά προϊόντα με συνεχείς ελέγχους, και με  παρακολούθηση και φροντίδα σε όλα τα στάδια της παραγωγής.

Από τις αρχές της συγκομιδής ελιάς τον Σεπτέμβριο, μόνο με παραδοσιακό τρόπο με το χέρι χωρίς την χρήση μηχανικών μέσων, μέχρι το τελικό στάδιο της επεξεργασίας, οι οικογένειες Σπυρόπουλος και Μπακαλιάνος εφαρμόζουν όλες τις παραδοσιακές πρακτικές συνδυάζοντας τες με τις σύγχρονες επιστημονικές μεθόδους, επιτυγχάνοντας άριστη ποιότητα προϊόντων.