"Βρινιώτικο" Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Το Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο "Βρινιώτικο" από ώριμες ελιές που επιλέξαμε να εφιαλώσουμε, είναι λάδι συνεργατών καλλιεργητών από το χωριό της Βρίνας Ηλείας. Συνεργαζόμαστε στην καλλιέργεια και την φροντίδα των δέντρων και μετά την συλλογή στο ελαιοτριβείο μας ακολουθούμε την ίδια διαδικασία που ελαιοποίησης που κάνουμε και για εμάς. "Αγουρέλαιο Βρινιώτικο" Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Το αγουρέλαιο (ω΅οτριβές ή ο΅φάκιο αρχαία ελληνικά), είναι αποκλειστικά δικής μας καλλιέργειας και είναι λάδι πρώιμης συλλογής. Αρχίζουμε την συλλογή στα μέσα του Οκτώβρη και τελειώνουμε στις 10 Νοέμβρη. Συλλέγουμε τον ελαιοκαρπό πριν ωριμάσει, όταν έχει ακόμα πράσινο χρώμα και είναι άγουρος. Το λάδι που παίρνουμε είναι λιγότερο σε ποσότητα από αυτό που θα παίρναμε από τον ώριμο καρπό. Έχει λαμπερό πράσινο χρώμα που οφείλεται στις χλωροφύλλες του άγουρου ελαιοκάρπου που προσδίδουν στο αγουρέλαιο μεγαλύτερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η γεύση του είναι έντονα πιο πικρή από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παίρνουμε από τους ώριμους καρπούς. Το αγουρέλαιο διατηρεί αυτήν την πικράδα του, την έντονη γεύση του, και δεν χάνει τα θρεπτικά του συστατικά. Περιέχει βιταμίνες προβιταμίνες, μέταλλα και πολυφαινόλες που προστατεύουν τα κύτταρα του ανθρώπινου οργανισμού. Το αγουρέλαιο "Βρινιώτικο" είναι πλούσιο σε Ελαιοκανθάλη και Ελαιασίνη, ουσίες που διαθέτουν σημαντική βιολογική δράση και σε αυτές έχουν αποδοθεί αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, καρδιοπροστατευτικές και νευροπροστατευτικές ιδιότητες. Ανήκει στην κατηγορία λαδιών που προστατεύουν από την οξείδωση των λιπιδίων του αίματος σύμφωνα με τον κανονισμό 432/2012 της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Η Ελένη Γιαννικοπούλου και ο Στάθης Γιαννικόπουλος ανήκουν στην 4η γενιά της οικογένειας που έχουν κύρια ασχολία την καλλιέργεια ελαιόδεντρων και την παραγωγή ελαιολάδου στο ιδιόκτητο ελαιοτριβείο τους. Στην οικογένεια ανήκουν ελαιώνες 120 στρεμμάτων στην περιοχή, και τα ελαιόδεντρα είναι περισσότερα από 4.000. Κάποια δέντρα είναι 150 ετών φυτεμένα από τον προσπάππο τον γέρο Κωνσταντή, τα μικρότερα είναι αυτά που φυτέψαμε τώρα. Οι ελαιώνες μας καλλιεργούνται βιολογικά δεν χρησιμοποιούμε καθόλου χημικά, η λίπανση που χρειάζονται τα δέντρα μας είναι και αυτή βιολογική. Περιμένουμε την έγκριση που χρειάζεται κάποιο χρόνο. Καμιά φορά μπορεί να χρειαστεί να επέμβουμε και να βοηθήσουμε τα δέντρα μας, όπως το γλοιοσπόριο που είχαμε πρόπερσι, ή για μύκητες ή έντομα τότε επεμβαίνουμε με ορυκτά φυσικά σκευάσματα όπως ζεόλιθο ή χαλκό, εγκεκριμένα βιολογικά σκευάσματα που δεν αφήνουν υπολείμματα στο ελαιόλαδό μας. Την καλλιέργεια των δέντρων δεν την αφήνουμε στους εργάτες, είμαστε πάντα παρόντες, σε όλες τις ενέργειες, στους ελαιώνες και στο ελαιοτριβείο. Κατά το κλάδεμα διαδικασία αναγέννησης των ελαιοδέντρων που γίνεται κάθε χρόνο, δεν την κάνουμε ποτέ κατά την συλλογή, παρόλο που θα ήταν βολικό. Κάνουμε το κλάδεμα αφού έχουμε τελειώσει με την ελαιοποίηση, αυτό το κάνουμε γιατί δεν θέλουμε να επηρεάσει τίποτα την ποιότητα που θα μας δώσει το δέντρο. Επίσης κατά το κλάδεμα με μηχανικές μεθόδους περνάνε στον καρπό ορυκτέλαια που βρίσκονται τόσο συχνά και σε υψηλή περιεκτικότητα στο ελαιόλαδο. Δεν υπάρχει ίχνος ορυκτελαίου ή φυτοφαρμάκου στο ελαιόλαδό μας στις αναλύσεις που κάνουμε. Προσέχουμε να είναι όλα όπως πρέπει από την καλλιέργεια μέχρι την εμφιάλωση, κουραστική διαδικασία μεν, αλλά είναι ότι καλύτερο μπορούμε να δημιουργήσουμε σε ποιότητα. Προσπαθούμε να δώσουμε στα δέντρα μας ότι τους παίρνουμε. Όταν διαχωρήσουμε τον ελαιόκαρπο από τα φύλλα στο λιτρουβιό, παίρνουμε τα φύλλα και τα επιστρέφουμε στον ελαιώνα για λίπανση, το ίδιο κάνουμε με τα κλαδιά που κόβουμε, τα βάζουμε στον θρυμματιστή και τα ξαναρίχνουμε πάλι, για να δώσουμε δύναμη τα δέντρα με φυσική λίπανση. Το "Βρινιώτικο" προέρχεται από την Βρίνα Ηλείας, ένα μικρό χωριό ανάμεσα από την Αρχαία Ολυμπία (8 χλμ.) και την θάλασσα (7 χλμ.). Οι ελαιώνες της περιοχής είναι στους πρόποδες του όρους Λαπίθα. Οι ελαιώνες του χωριού συνυπάρχουν με τα πεύκα του δάσους, τα βότανα, τους σχίνους και τα αμπέλια. Από τα προκατοχικά χρόνια η κύρια ασχολία των κατοίκων του χωριού ήταν η καλλιέργεια της ελιάς για παραγωγή ελαιόλαδου και της αμπέλου για παραγωγή σταφίδας. Αυτό συνεχίζουν να κάνουν και σήμερα με την καλλιέργεια των ελαιώνων με το ίδιο μεράκι και την γνώση της πολυετούς εμπειρίας.
ΒΡΙΝΙΩΤΙΚΟ Mob: +30 6970081300 Web: www.vriniotiko.gr Ε-mail: sgiannikopoulos90@gmail.com
| ||
| ||
|  | |
| ||
|
| |
| ||
|
| |
 | ||
