Μοναδικό στον κόσμο είναι το ροδέλαιο Κοζάνης όπως διαπιστώθηκε από
επιστημονική μελέτη που έγινε για πρώτη φορά και εντόπισε 59 οργανικές
ενώσεις, με αναλογίες που καταγράφονται για πρώτη φορά στο τελικό
προϊόν.

<<Από τις αναλύσεις στο χρωματογράφο μάζας, φαίνεται στο ροδέλαιο
Κοζάνης η υπεροχή σε αριθμό και περιεκτικότητα ουσιών έναντι άλλων,
όπως καταγράφονται στην παγκόσμια βιβλιογραφία>> αναφέρει ο
επίκουρος καθηγητής του τμήματος τεχνολογιών αντιρρύπανσης και
διαχείρισης φυσικών πόρων του ΤΕΙ δυτικής Μακεδονίας Κωνσταντίνος
Τσανακτσίδης.

Στην εργασία, που εκπόνησε επί ένα εξάμηνο ο καθηγητής μαζί με τους
Ε.Ταμουτσίδη, Γ.Κασαπίδη, Α.Ιτζιου και Ε.Ντίνα, γίνεται παρουσίαση
ενός ολοκληρωμένου συστήματος παραγωγής και διαχείρισης μιας δυναμικής
αγροτικής καλλιέργειας, του τριαντάφυλλου <<rosa damascene>> που βρίσκει
εφαρμογή στην περιοχή του Βοΐου Κοζάνης στην Ελλάδα.

Μάλιστα, η συγκεκριμένη εργασία επιλέχθηκε μεταξύ άλλων 365 για να
παρουσιαστεί σε διεθνές συνέδριο για θέματα καινοτομίας και
διαχείρισης φυσικών πόρων στο Χονγκ Κονγκ και ακολούθησε δημοσίευσή
της σε επιστημονικό περιοδικό.

<<Για πρώτη φορά πραγματοποιήσαμε τέτοιου είδους αναλύσεις στο
ροδέλαιο. Τώρα μένει να δούμε από πού αντλεί όλες αυτές τις μοναδικές
του ιδιότητες, ίσως πιστεύω από το υψόμετρο και τα εδαφολογικά
χαρακτηριστικά>> λέει ο κ.Τσανακτσίδης.

Όπως αναφέρεται στην σχετική μελέτη, η αναγκαιότητα ενασχόλησης με
τη καλλιέργεια του τριαντάφυλλου rosa damascene έγκειται στο γεγονός
ότι τα τελικά προϊόντα (ροδέλαιο, ροδόνερο, και ροδοπέταλα) είναι
προϊόντα που μπορεί να έχουν άμεση εφαρμογή στον τομέα τροφίμων,
καλλυντικών, αρωματοθεραπείας, υγείας ανθρώπου και ζώων. Στην εργασία
παρουσιάζονται αναλυτικά το συγκεκριμένο είδος καλλιέργειας , η
επιλογή των καλλιεργητικών παραμέτρων - σχετική εδαφολογική ανάλυση
για την περιοχή όπου προτείνεται η καλλιέργεια , η διαδικασία
απόσταξης, αναλυτική περιγραφή αποσταγμάτων ροδέλαιου και ροδόνερου.
Ειδικά για το ροδέλαιο, γίνεται ανάλυση της χημικής του σύστασης καθώς
επίσης και των αρωματικών συστατικών του, ενώ για το ροδόνερο ανάλυση
των φυσικοχημικών και μικροβιακών παραμέτρων. Τέλος, παρουσιάζεται η
δυνατότητα χρήσης των ροδοπέταλων στον τομέα ζαχαροπλαστικής ως προϊόν
άμεσης κατανάλωσης.

<<Το πιο σημαντικό είναι ότι διαπιστώνεται η παρουσία 59 οργανικών
ενώσεων που συνιστούν τον αρωματικό χαρακτήρα του ροδέλαιου, από τις
οποίες οι 12 συναντώνται και στη διεθνή βιβλιογραφία ως στοιχεία και
σε άλλα προϊόντα , ενώ παραμένει έντονο το ερευνητικό ενδιαφέρον για
τις υπόλοιπες ενώσεις -συστατικά του ροδέλαιου, και το ρόλο τους στην
τελική διαμόρφωση του αρωματικού χαρακτήρα του>> αναφέρει ο
κ.Τσανακτσίδης.

Όσο για το ροδόνερο, το άλλο προϊόν απόσταξης των ροδοπέταλων,
προκύπτει ότι είναι απόλυτα καθαρό και έτοιμο για χρήση στο τομέα των
τροφίμων, ενώ με απευθείας κατεργασία των ροδοπέταλων μπορεί να
παρασκευαστεί και γλυκό του κουταλιού.

Η πρώτη προσπάθεια καλλιέργειας των ρόδων ξεκίνησε το 2004 με 10
παραγωγούς του Βοΐου σε 50 στρέμματα, στο πλαίσιο της προώθησης της
καλλιέργειας των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών στο νομό Κοζάνης.
Το 2007 έγινε η πρώτη συγκομιδή και το 2009 έγινε για πρώτη φορά
απόσταξη, σε εμπορική κλίμακα, με αποστακτήρα υψηλής τεχνολογίας.

<<Ιδιαίτερο ενδιαφέρον για το ροδέλαιο της περιοχής έχουν ήδη
επιδείξει γαλλικές εταιρείες>> λέει ο κ. Τσανακτσίδης, τονίζοντας ότι
πρόκειται για ένα πανάκριβο προϊόν αφού από 4 τόνους ροδοπέταλα,
παράγεται μόλις ένα κιλό ροδέλαιο που πωλείται προς 6000- 8000 ευρώ το
κιλό!