 |
|
|  Τετάρτη 11/5
Κουζίνα - φάντασμα , τρόφιμα κατά του στρες και
vegan παπούτσια
AΠΕ-ΜΠΕ
Μια κουζίνα - φάντασμα στη Θεσσαλονίκη, όπου μαγειρεύονται φαγητά
μόνο για πακέτο, τρόφιμα που χάρη στα βότανα που περιέχουν
καταπολεμούν το στρες και αυξάνουν το αίσθημα της ευεξίας αλλά και
vegan παπούτσια, φτιαγμένα από ίνες φύλλων βρίσκονται πίσω από τις
κορυφαίες τάσεις της αγοράς στον τομέα της αγροδιατροφής, όπως αυτές που ανέπτυξε η Περιφέρεια Κεντρικής
Μακεδονίας και ανιχνεύει τις πιο σύγχρονες τάσεις στην
επιχειρηματικότητα, με σκοπό να δώσει ώθηση σε συγκεκριμένους κλάδους
της τοπικής παραγωγής.
Σε παρόμοια συμπεράσματα, που επιβεβαιώνουν τον δυναμισμό του
κλάδου της αγροδιατροφής, κατέληξε, άλλωστε, το εργαστήριο
επιχειρηματικής ανακάλυψης που διοργάνωσε πριν λίγο καιρό το One Stop
Liaison Office που λειτουργεί στην Περιφέρεια, στο πλαίσιο του
Μηχανισμού Υποστήριξης Οικοσυστήματος Καινοτομίας και
Επιχειρηματικότητας. Είκοσι τρεις επιχειρηματίες από την Κεντρική
Μακεδονία που συμμετείχαν στο εργαστήριο αποκάλυψαν τα δυνατά σημεία
του πρωτογενή κλάδου και προσδιόρισαν τι είναι αυτό που θέλει η αγορά.
«Μέσα από αυτή τη διαδικασία καταλήξαμε στις επικρατέστερες τάσεις
στον αγροδιατροφικό τομέα, ο οποίος είναι τομέας- πρωταθλητής στην
Περιφέρεια, πρώτος σε συμμετοχή στο ΑΕΠ και σε εξαγωγές, αν δεν
υπολογίσουμε τα πετρελαιοειδή» εξηγεί η Χριστίνα Λαγκάνη, στέλεχος
του One Stop Liaison Office. Η ίδια σημειώνει ότι «οι κορυφαίες αυτές
τάσεις είναι η κατανάλωση φυτικών προϊόντων, η παραγωγή καλλυντικών με
βάση αυτά τα φυτικά προϊόντα και η εξατομικευμένη παρασκευή προϊόντων
κοσμετολογίας με βότανα».
«Η ενσωμάτωση λιγότερο γνωστών και ελάχιστα χρησιμοποιούμενων
πρώτων υλών στις διατροφικές συνήθειες του ανθρώπου δεν αναμένεται
μόνο να βελτιώσει την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, αλλά και να
διασφαλίσει την ευστάθεια του αγροδιατροφικού συστήματος, μέσω του
εμπλουτισμού του, για παράδειγμα, με εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης»
τονίζει χαρακτηριστικά και ως παράδειγμα αναφέρει τις περιπτώσεις των
προοπτικών που μπορούν να έχουν προϊόντα όπως η σπιρουλίνα, το μέλι
και τα αρωματικά φυτά που ήδη παράγονται στην Περιφέρεια.
Σε ό,τι αφορά τα χαρακτηριστικά των κυρίαρχων τάσεων της
αγοράς, η κ. Λαγκάνη επισημαίνει ότι αυτά είναι η φιλοπεριβαλλοντική
διατροφή, η ηθική κατανάλωση υγιεινών τροφών, αλλά και η
εξατομικευμένη διατροφή με προσωποποιημένα προϊόντα που
παρασκευάζονται για να καλύψουν τις ανάγκες συγκεκριμένων ομάδων
καταναλωτών, όπως εκείνοι που ακολουθούν μια διατροφή χωρίς λιπαρά,
εκείνοι που είναι vegan ή vegetarian ή εκείνοι που χρησιμοποιούν
καλλυντικά για συγκεκριμένους τύπους επιδερμίδας.
Στο ίδιο μήκος κύματος, μια κατηγορία ανθρώπων μπορεί να
προτιμά, για παράδειγμα, το κρέας του μαύρου χοίρου που δεν αυξάνει τη
χοληστερίνη στον οργανισμό και μια άλλη τα καλλυντικά και τα σαμπουάν
για κατοικίδια που περιέχουν πρωτεϊνη μαγιάς που δυναμώνει το τρίχωμά
τους.
Από την πλευρά του, ο τεχνικός υπεύθυνος του One Stop Liaison
Office, Σταύρος Μαντζανάκης υπογραμμίζει ότι αξιοποιώντας το υψηλό
δυναμικό και την τεχνογνωσία των ΑΕΙ του τόπου, τις δυνατότητες της
τεράστιας βιοποικιλότητας που αριθμεί πάνω από 2.000 είδη αρωματικών
φυτών και την πιστοποίηση της πρώτης ύλης, μπορούν να προωθηθούν
συνέργειες και κοινές δράσεις που θα συμπαρασύρουν θετικά και άλλους
τομείς και θα επηρεάσουν τη διαμόρφωση των προγραμμάτων που θα
χρηματοδοτηθούν στη συνέχεια από ευρωπαϊκά κονδύλια, αξιοποιώντας τις
δυνατότητες που παρέχουν.
|
|
|
|
ΤΟΠΟ ΣΤΑ ΝΙΑΤΑ!
|
Όλα τριγύρω
αλλάζουνε και όλα
στα ίδια μένουν...
ΛΕΕΙ μια λογική ότι, «μεγαλύτερη και από τη σοφία είναι η εμπειρία».
Διότι δεν πρέπει μόνο να είναι κανείς σοφός για να καταλάβει ότι με
την εξουσία «παίζουν» πάντα οι ίδιοι και οι ίδιοι εραστές (κατά μια
έννοια «νταβατζήδες» οι οποίοι και δεν επιτρέπουν σε άλλους να την
αγγίξουν), αλλά θα πρέπει να είναι κανείς και αρκετά έμπειρος ώστε να
την έχει ζήσει για χρόνια αυτήν την στενή σχέση μεταξύ των παραγόντων
- εραστών και της εξουσίας...
ΕΙΠΑ τις προάλλες να θυμηθώ τα παλιά και τα ρεπορτάζ της δεκαετίας του
80, πήρα το αμάξι και τον δρόμο για την Κάρλα, με μουντό καιρό και
πολύ αέρα για να παρακολουθήσω τα εγκαίνια της δημιουργίας της λίμνης,
σχεδόν έναν αιώνα από την αποξήρανσή της. Ιστορικό γεγονός λέω, δεν θα
το χάσω, ποιός ξέρει κάποιοι άλλοι απόγονοι της δικής μας εποχής
μπορεί να την ... αποξηράνουν πάλι, ψάχνοντας ίσως για λύσεις σε
θέματα διατροφικών αναγκών, ή ό,τι άλλο τέλος πάντων θα έχει ανάγκη ο
τόπος και εκείνη η γενιά.
ΕΙΔΑ λοιπόν στην Κάρλα, τι άλλο; νερά...πολλά νερά... Τις γνωστές
«μπάρες» της δεκαετίας του 90, να γίνονται ταμιευτήρες και δυο τρεις
ταμιευτήρες μαζί να σχηματίζουν σήμερα μια μικρή λίμνη. Τον
περιφερειάρχη να ομιλεί στο βήμα για την σπουδαιότητα του έργου, που
χρειάστηκε δεκαετίες να υλοποιηθεί (και την συμβολή βεβαίως πολλών
ανθρώπων της εξουσίας, της κεντρικής και της τοπικής). Είδα πλειάδα
ανθρώπων της διοίκησης και της αυτοδιοίκησης, (ακόμα και της
...παραδιοίκησης) είδα σπουδαίους υπαλλήλους της Ευρωπαϊκής Ένωσης που
βοήθησαν στην επιτάχυνση εκταμίευσης των πόρων, να συμμετέχουν όλοι
στη γιορτή, κυρίως χειροκροτώντας ή φωτογραφιζόμενοι (ανα)μεταξύ τους,
για τον εμπλουτισμό του κοινωνικού βιογραφικού τους ενόψει ενδεχομένως
της όποιας εκλογικής αναμέτρησης...
ΜΠΡΟΣΤΑ από τους φωτογράφους, μια ομήγυρη «παραγόντων» με γύρισαν
δεκαετίες πίσω. Οι ίδιοι άνθρωποι τα ίδια πρόσωπα, πιο γερασμένα πλέον
από τον χρόνο, έπιαναν θέσεις απέναντι από τις κάμερες με μια μαεστρία
επαγγελματική, που απέκτησαν από την πολυετή ενασχολησή τους με τα
κοινά. Πάει λέω...Ή εγώ γέρασα και τους βλέπω όλους ίδιους, ή δεν
υπάρχουν νέοι στον τόπο αυτό να δώσουν άλλη ζωντάνια, άλλη προοπτική
σε ότι έχει σχέση με την ανάπτυξη ακόμα και με την πολιτική
εκπροσώπηση. Δήμαρχοι δεκαετιών, παλιοί πρόεδροι κοινοτήτων, σύμβουλοι
σιτεμένοι από τον χρόνο, πολιτικοί και διευθυντές υπηρεσιών που
ξέχασαν να συνταξιοδοτηθούν, όλοι εκείνοι οι «πολιτευτές», αλλά και οι
πρωτοκλασάτοι κομματάνθρωποι - «ιδιαίτεροι» όλων των χώρων, που
...σταφίδωσε τα πρόσωπά τους ο χρόνος, «γυρολόγοι των εκδηλώσεων»
ιδίως των εγκαινίων (μετα φαγητού παρακαλώ), προσδοκώντας τουλάχιστον
δημοσιότητα, δεν λένε ακόμα να εγκαταλείψουν, να αποτραβηχτούν
παραχωρώντας τις θέσεις τους σε νέους ανθρώπους, ορεξάτους για
δουλειά, πιο δυνατούς να χαράξουν το μέλλον που άλωστε τους ανήκει...
ΔΕΝ είχε τελειώσει η τελετή των εγκαινίων εκεί στα παρακάρλια χωράφια
και μελαγχόλησα. Πήρα τον δρόμο της επιστροφής. Άραγε τι ζητούσα και
γω εκεί; Πάνε πάνω από τρεις δεκαετίες τώρα από την πρώτη σύσκεψη που
είχα παρακολουθήσει τότε ως ρεπόρτερ της «Ελευθερίας» για την
δημιουργία της λίμνης αλλά και την (στα χαρτιά ακόμη) εκτροπή του
Αχελώου! Οι παλιοί «παράγοντες» πρέπει να κλείσουν τον κύκλο της ζωής
τους στα κοινά. Κρίμα όμως, γιατί από μόνοι τους δεν το κάνουν ποτέ οι
περισσότεροι. Η εξουσία είναι μια πλούσια ερωμένη, κρατά ομήρους τους
«τσιμπιμένους» μαζί της. Οι μόνοι που μπορούν να βάλουν τέλος σ´αυτές
τις σχέσεις είναι οι ψηφοφόροι. Κανείς άλλος...
|
|
Γράφει ο Δημοσιογράφος Χρήστος Τσαντήλας
|
Αναλυτικά στη σελίδα "Θέματα" >>
|
 |
|
|
|
