 |
|
|  Τετάρτη 1/2
ΥΓΕΙΑ
Συσκευασμένα ψωμιά, δημητριακά και έτοιμα φαγητά συνδέονται με κίνδυνο καρκίνου
iefimerida.gr
Η συχνή κατανάλωση πολύ επεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται με αυξημένο
κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και θανάτου από αυτόν, ιδίως αναφορικά με
γυναικολογικούς καρκίνους, δείχνει μια νέα διεθνής επιστημονική
έρευνα.
Πρόκειται για την πιο ολοκληρωμένη μέχρι σήμερα αξιολόγηση όσον αφορά
τη σχέση ανάμεσα στις πολύ επεξεργασμένες τροφές και στους καρκίνους.
Τέτοια τρόφιμα είναι όσα έχουν υποστεί σημαντική επεξεργασία κατά την
παραγωγή τους, όπως ποτά με ανθρακικό, συσκευασμένα ψωμιά, έτοιμα
φαγητά, δημητριακά κ.α. Συχνά τέτοια προϊόντα είναι σχετικά φθηνά,
βολικά στην κατανάλωση και προωθούνται μέσω ισχυρού μάρκετινγκ.
Παράλληλα όμως έχουν συνήθως μεγαλύτερη ποσότητα αλατιού, λιπών,
ζάχαρης, τεχνητών προσθετικών και άλλων ουσιών. Άλλες μελέτες έχουν
συσχετίσει αυτές τις τροφές με παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2,
καρδιαγγειακές παθήσεις κ.α.
Οι ερευνητές της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Κολλεγίου Imperial του
Λονδίνου, σε συνεργασία με επιστήμονες της Διεθνούς Υπηρεσίας Έρευνας
για τον Καρκίνο (IARC) και των πανεπιστημίων του Σάο Πάολο (Βραζιλία)
και Nova Λισαβόνας (Πορτογαλία), οι οποίοι έκαναν τη σχετική
δημοσίευση στο ιατρικό περιοδικό eClinical Medicine, ανέλυσαν στοιχεία
για περίπου 198.000 άτομα 40-69 ετών, η υγεία των οποίων
παρακολουθήθηκε σε βάθος δεκαετίας, ειδικότερα αναφορικά με τη
διάγνωση 34 διαφορετικών καρκίνων και της πιθανότητας θανάτου από
αυτούς. Στη διάρκεια της μελέτης, περίπου 16.000 άνθρωποι εμφάνισαν
καρκίνο και 4.000 πέθαναν εξαιτίας του.
Διαπιστώθηκε ότι για κάθε 10% αύξηση στην κατανάλωση πολύ
επεξεργασμένων τροφίμων από έναν άνθρωπο, υπήρχε αύξηση 2% στην
πιθανότητα γενικά να διαγνωσθεί καρκίνος και 19% ειδικότερα στην
πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου των ωοθηκών. Ακόμη, υπήρχε αύξηση στη
θνησιμότητα από καρκίνο κατά 6% γενικά και ειδικότερα κατά 16% από
καρκίνο του μαστού και κατά 30% από καρκίνο των ωοθηκών.
Η επικεφαλής ερευνήτρια δρ Έστερ Βάμος του Imperial δήλωσε ότι «η νέα
μελέτη έρχεται να προστεθεί στις αυξανόμενες ενδείξεις ότι τα άκρως
επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πιθανό να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία,
μεταξύ άλλων αυξάνοντας τον κίνδυνο καρκίνου. Άλλα διαθέσιμα στοιχεία
δείχνουν ότι η μείωση των πολύ επεξεργασμένων τροφών στη διατροφή μας
μπορεί να παρέχει σημαντικά οφέλη για την υγεία. Μελλοντική έρευνα
πρέπει να επιβεβαιώσει αυτά τα ευρήματα».
Η κύρια ερευνήτρια δρ Κιάρα Τσανγκ, επίσης του Imperial, ανέφερε ότι
«τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα βρίσκονται παντού και προωθούνται
έντονα με φθηνές τιμές και ελκυστικές συσκευασίες, προκειμένου να
αυξηθεί η κατανάλωσή τους. Αυτό δείχνει ότι το διατροφικό περιβάλλον
μας χρειάζεται επειγόντως μεταρρύθμιση για να προστατευθεί ο πληθυσμός
από τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα».
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και η Διεθνής Οργάνωση Τροφίμων και
Γεωργίας του ΟΗΕ έχουν προηγουμένως απευθύνει σύσταση για περιορισμό
των πολύ επεξεργασμένων τροφίμων στο πλαίσιο μιας πιο υγιεινής
διατροφής. Σε αρκετές χώρες, όπως Γαλλία, Καναδά και Βραζιλία,
γίνονται προσπάθειες για μείωση της κατανάλωσης αυτών των τροφών.
Οι ερευνητές πρότειναν, μεταξύ άλλων, να υπάρχουν σαφείς
προειδοποιητικές σημάνσεις στις συσκευασίες των πολύ επεξεργασμένων
τροφίμων, ώστε να προστατευθούν κυρίως τα φτωχότερα νοικοκυριά που
είναι πιο ευάλωτα στα φθηνά αλλά και ανθυγιεινά προϊόντα.
Από την άλλη, οι επιστήμονες παραδέχθηκαν ότι η μελέτη παρατήρησής
τους δεν αποδεικνύει μια σχέση αιτίας-αποτελέσματος μεταξύ πολύ
επεξεργασμένων τροφών-καρκίνου, αλλά μια συσχέτιση, γι' αυτό
χρειάζεται περισσότερη έρευνα ώστε να αποδειχθεί μια τέτοια σχέση.
Πρόσθεσαν ότι ο καρκίνος έχει πια ξεπεράσει την καρδιαγγειακή νόσο ως
κυριότερη αιτία πρόωρου θανάτου σε πολλές χώρες υψηλού εισοδήματος.
|
|
|
|
ΤΟΠΟ ΣΤΑ ΝΙΑΤΑ!
|
Όλα τριγύρω
αλλάζουνε και όλα
στα ίδια μένουν...
ΛΕΕΙ μια λογική ότι, «μεγαλύτερη και από τη σοφία είναι η εμπειρία».
Διότι δεν πρέπει μόνο να είναι κανείς σοφός για να καταλάβει ότι με
την εξουσία «παίζουν» πάντα οι ίδιοι και οι ίδιοι εραστές (κατά μια
έννοια «νταβατζήδες» οι οποίοι και δεν επιτρέπουν σε άλλους να την
αγγίξουν), αλλά θα πρέπει να είναι κανείς και αρκετά έμπειρος ώστε να
την έχει ζήσει για χρόνια αυτήν την στενή σχέση μεταξύ των παραγόντων
- εραστών και της εξουσίας...
ΕΙΠΑ τις προάλλες να θυμηθώ τα παλιά και τα ρεπορτάζ της δεκαετίας του
80, πήρα το αμάξι και τον δρόμο για την Κάρλα, με μουντό καιρό και
πολύ αέρα για να παρακολουθήσω τα εγκαίνια της δημιουργίας της λίμνης,
σχεδόν έναν αιώνα από την αποξήρανσή της. Ιστορικό γεγονός λέω, δεν θα
το χάσω, ποιός ξέρει κάποιοι άλλοι απόγονοι της δικής μας εποχής
μπορεί να την ... αποξηράνουν πάλι, ψάχνοντας ίσως για λύσεις σε
θέματα διατροφικών αναγκών, ή ό,τι άλλο τέλος πάντων θα έχει ανάγκη ο
τόπος και εκείνη η γενιά.
ΕΙΔΑ λοιπόν στην Κάρλα, τι άλλο; νερά...πολλά νερά... Τις γνωστές
«μπάρες» της δεκαετίας του 90, να γίνονται ταμιευτήρες και δυο τρεις
ταμιευτήρες μαζί να σχηματίζουν σήμερα μια μικρή λίμνη. Τον
περιφερειάρχη να ομιλεί στο βήμα για την σπουδαιότητα του έργου, που
χρειάστηκε δεκαετίες να υλοποιηθεί (και την συμβολή βεβαίως πολλών
ανθρώπων της εξουσίας, της κεντρικής και της τοπικής). Είδα πλειάδα
ανθρώπων της διοίκησης και της αυτοδιοίκησης, (ακόμα και της
...παραδιοίκησης) είδα σπουδαίους υπαλλήλους της Ευρωπαϊκής Ένωσης που
βοήθησαν στην επιτάχυνση εκταμίευσης των πόρων, να συμμετέχουν όλοι
στη γιορτή, κυρίως χειροκροτώντας ή φωτογραφιζόμενοι (ανα)μεταξύ τους,
για τον εμπλουτισμό του κοινωνικού βιογραφικού τους ενόψει ενδεχομένως
της όποιας εκλογικής αναμέτρησης...
ΜΠΡΟΣΤΑ από τους φωτογράφους, μια ομήγυρη «παραγόντων» με γύρισαν
δεκαετίες πίσω. Οι ίδιοι άνθρωποι τα ίδια πρόσωπα, πιο γερασμένα πλέον
από τον χρόνο, έπιαναν θέσεις απέναντι από τις κάμερες με μια μαεστρία
επαγγελματική, που απέκτησαν από την πολυετή ενασχολησή τους με τα
κοινά. Πάει λέω...Ή εγώ γέρασα και τους βλέπω όλους ίδιους, ή δεν
υπάρχουν νέοι στον τόπο αυτό να δώσουν άλλη ζωντάνια, άλλη προοπτική
σε ότι έχει σχέση με την ανάπτυξη ακόμα και με την πολιτική
εκπροσώπηση. Δήμαρχοι δεκαετιών, παλιοί πρόεδροι κοινοτήτων, σύμβουλοι
σιτεμένοι από τον χρόνο, πολιτικοί και διευθυντές υπηρεσιών που
ξέχασαν να συνταξιοδοτηθούν, όλοι εκείνοι οι «πολιτευτές», αλλά και οι
πρωτοκλασάτοι κομματάνθρωποι - «ιδιαίτεροι» όλων των χώρων, που
...σταφίδωσε τα πρόσωπά τους ο χρόνος, «γυρολόγοι των εκδηλώσεων»
ιδίως των εγκαινίων (μετα φαγητού παρακαλώ), προσδοκώντας τουλάχιστον
δημοσιότητα, δεν λένε ακόμα να εγκαταλείψουν, να αποτραβηχτούν
παραχωρώντας τις θέσεις τους σε νέους ανθρώπους, ορεξάτους για
δουλειά, πιο δυνατούς να χαράξουν το μέλλον που άλωστε τους ανήκει...
ΔΕΝ είχε τελειώσει η τελετή των εγκαινίων εκεί στα παρακάρλια χωράφια
και μελαγχόλησα. Πήρα τον δρόμο της επιστροφής. Άραγε τι ζητούσα και
γω εκεί; Πάνε πάνω από τρεις δεκαετίες τώρα από την πρώτη σύσκεψη που
είχα παρακολουθήσει τότε ως ρεπόρτερ της «Ελευθερίας» για την
δημιουργία της λίμνης αλλά και την (στα χαρτιά ακόμη) εκτροπή του
Αχελώου! Οι παλιοί «παράγοντες» πρέπει να κλείσουν τον κύκλο της ζωής
τους στα κοινά. Κρίμα όμως, γιατί από μόνοι τους δεν το κάνουν ποτέ οι
περισσότεροι. Η εξουσία είναι μια πλούσια ερωμένη, κρατά ομήρους τους
«τσιμπιμένους» μαζί της. Οι μόνοι που μπορούν να βάλουν τέλος σ´αυτές
τις σχέσεις είναι οι ψηφοφόροι. Κανείς άλλος...
|
|
Γράφει ο Δημοσιογράφος Χρήστος Τσαντήλας
|
Αναλυτικά στη σελίδα "Θέματα" >>
|
 |
|
|
|
