 |
|
|  Τρίτη 20/10
Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα
Mελέτη συνδέει την κατανάλωσή τους με ενδείξεις πρώιμης εγκεφαλικής βλάβης
JAMA NO,zougla.gr
Μια μεγάλη καναδική μελέτη σε σχεδόν 9.000 ανθρώπους βρήκε ότι όσοι καταναλώνουν τις περισσότερες θερμίδες από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα έχουν 40% μεγαλύτερη πιθανότητα να εμφανίζουν μικρές εστίες βλάβης στον εγκέφαλο — αλλοιώσεις που δεν προκαλούν συμπτώματα αλλά θεωρούνται πρώιμα προειδοποιητικά σημάδια για εγκεφαλικό και προβλήματα μνήμης. Η συσχέτιση ήταν ισχυρότερη στις γυναίκες, σχεδόν διπλάσια σε σύγκριση με όσες κατανάλωναν λιγότερα.
Η έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο JAMA Network Open, πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του καναδικού ινστιτούτου Population Health Research Institute του Πανεπιστημίου McMaster και του συστήματος υγείας Hamilton Health Sciences. Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν μαγνητική τομογραφία (MRI) για να εξετάσουν τον εγκέφαλο 8.974 ανθρώπων ηλικίας 35 έως 69 ετών από όλο τον Καναδά, χωρίς ιστορικό καρδιακών παθήσεων. Οι συμμετέχοντες συμπλήρωσαν αναλυτικά ερωτηματολόγια για τη διατροφή τους, και οι απεικονίσεις αξιολογήθηκαν από νευρολόγους που δεν γνώριζαν τις διατροφικές τους συνήθειες.
Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα — συσκευασμένα σνακ, ζαχαρούχα δημητριακά πρωινού, αναψυκτικά, στιγμιαία ζυμαρικά, έτοιμα κατεψυγμένα γεύματα — αντιστοιχούσαν κατά μέσο όρο στο 25% των ημερήσιων μερίδων των συμμετεχόντων. Στην ομάδα με την υψηλότερη κατανάλωση, το ποσοστό έφτανε το 45% των τροφίμων, ενώ στην ομάδα με τη χαμηλότερη περιοριζόταν στο 16%.
Οι ερευνητές εντόπισαν μικρές εστίες βλάβης — γνωστές ως υπερέντονες λευκές ουσίες — συχνότερα σε όσους κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες υπερεπεξεργασμένων τροφίμων. Η ομάδα με την υψηλότερη κατανάλωση είχε 40% μεγαλύτερη πιθανότητα να εμφανίζει αυτές τις αλλοιώσεις σε σύγκριση με την ομάδα με τη χαμηλότερη. Πρόκειται για αλλαγές που δεν προκαλούν εμφανή συμπτώματα, αλλά θεωρούνται πρώιμα σημάδια που μπορεί να εμφανιστούν χρόνια πριν από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο ή την εκδήλωση γνωστικών προβλημάτων.
Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι οι συμμετέχοντες με την υψηλότερη κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων είχαν περισσότερο σωματικό λίπος και μεγαλύτερη συσσώρευση σπλαχνικού λίπους — του λίπους γύρω από τα όργανα της κοιλιάς. Αυτός ο τύπος λίπους συνδέεται με φλεγμονή και βλάβες στα αιμοφόρα αγγεία, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν και τον εγκέφαλο. Η συσχέτιση ανάμεσα στα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και τις εγκεφαλικές βλάβες ήταν ισχυρότερη στις γυναίκες: όσες ανήκαν στην ομάδα με την υψηλότερη κατανάλωση είχαν σχεδόν διπλάσιες πιθανότητες να εμφανίζουν ενδείξεις βλάβης σε σύγκριση με εκείνες που κατανάλωναν τις μικρότερες ποσότητες.
Ένα ακόμη εύρημα: όσο αυξανόταν η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, τόσο μειωνόταν η κατανάλωση μη επεξεργασμένων ή ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων. Στην ομάδα με την υψηλότερη κατανάλωση, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά και άλλα ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούσαν το 41% των ημερήσιων μερίδων, έναντι 68% στην ομάδα με τη χαμηλότερη κατανάλωση.
|
|
|
|
ΤΟΠΟ ΣΤΑ ΝΙΑΤΑ!
|
Όλα τριγύρω
αλλάζουνε και όλα
στα ίδια μένουν...
ΛΕΕΙ μια λογική ότι, «μεγαλύτερη και από τη σοφία είναι η εμπειρία».
Διότι δεν πρέπει μόνο να είναι κανείς σοφός για να καταλάβει ότι με
την εξουσία «παίζουν» πάντα οι ίδιοι και οι ίδιοι εραστές (κατά μια
έννοια «νταβατζήδες» οι οποίοι και δεν επιτρέπουν σε άλλους να την
αγγίξουν), αλλά θα πρέπει να είναι κανείς και αρκετά έμπειρος ώστε να
την έχει ζήσει για χρόνια αυτήν την στενή σχέση μεταξύ των παραγόντων
- εραστών και της εξουσίας...
ΕΙΠΑ τις προάλλες να θυμηθώ τα παλιά και τα ρεπορτάζ της δεκαετίας του
80, πήρα το αμάξι και τον δρόμο για την Κάρλα, με μουντό καιρό και
πολύ αέρα για να παρακολουθήσω τα εγκαίνια της δημιουργίας της λίμνης,
σχεδόν έναν αιώνα από την αποξήρανσή της. Ιστορικό γεγονός λέω, δεν θα
το χάσω, ποιός ξέρει κάποιοι άλλοι απόγονοι της δικής μας εποχής
μπορεί να την ... αποξηράνουν πάλι, ψάχνοντας ίσως για λύσεις σε
θέματα διατροφικών αναγκών, ή ό,τι άλλο τέλος πάντων θα έχει ανάγκη ο
τόπος και εκείνη η γενιά.
ΕΙΔΑ λοιπόν στην Κάρλα, τι άλλο; νερά...πολλά νερά... Τις γνωστές
«μπάρες» της δεκαετίας του 90, να γίνονται ταμιευτήρες και δυο τρεις
ταμιευτήρες μαζί να σχηματίζουν σήμερα μια μικρή λίμνη. Τον
περιφερειάρχη να ομιλεί στο βήμα για την σπουδαιότητα του έργου, που
χρειάστηκε δεκαετίες να υλοποιηθεί (και την συμβολή βεβαίως πολλών
ανθρώπων της εξουσίας, της κεντρικής και της τοπικής). Είδα πλειάδα
ανθρώπων της διοίκησης και της αυτοδιοίκησης, (ακόμα και της
...παραδιοίκησης) είδα σπουδαίους υπαλλήλους της Ευρωπαϊκής Ένωσης που
βοήθησαν στην επιτάχυνση εκταμίευσης των πόρων, να συμμετέχουν όλοι
στη γιορτή, κυρίως χειροκροτώντας ή φωτογραφιζόμενοι (ανα)μεταξύ τους,
για τον εμπλουτισμό του κοινωνικού βιογραφικού τους ενόψει ενδεχομένως
της όποιας εκλογικής αναμέτρησης...
ΜΠΡΟΣΤΑ από τους φωτογράφους, μια ομήγυρη «παραγόντων» με γύρισαν
δεκαετίες πίσω. Οι ίδιοι άνθρωποι τα ίδια πρόσωπα, πιο γερασμένα πλέον
από τον χρόνο, έπιαναν θέσεις απέναντι από τις κάμερες με μια μαεστρία
επαγγελματική, που απέκτησαν από την πολυετή ενασχολησή τους με τα
κοινά. Πάει λέω...Ή εγώ γέρασα και τους βλέπω όλους ίδιους, ή δεν
υπάρχουν νέοι στον τόπο αυτό να δώσουν άλλη ζωντάνια, άλλη προοπτική
σε ότι έχει σχέση με την ανάπτυξη ακόμα και με την πολιτική
εκπροσώπηση. Δήμαρχοι δεκαετιών, παλιοί πρόεδροι κοινοτήτων, σύμβουλοι
σιτεμένοι από τον χρόνο, πολιτικοί και διευθυντές υπηρεσιών που
ξέχασαν να συνταξιοδοτηθούν, όλοι εκείνοι οι «πολιτευτές», αλλά και οι
πρωτοκλασάτοι κομματάνθρωποι - «ιδιαίτεροι» όλων των χώρων, που
...σταφίδωσε τα πρόσωπά τους ο χρόνος, «γυρολόγοι των εκδηλώσεων»
ιδίως των εγκαινίων (μετα φαγητού παρακαλώ), προσδοκώντας τουλάχιστον
δημοσιότητα, δεν λένε ακόμα να εγκαταλείψουν, να αποτραβηχτούν
παραχωρώντας τις θέσεις τους σε νέους ανθρώπους, ορεξάτους για
δουλειά, πιο δυνατούς να χαράξουν το μέλλον που άλωστε τους ανήκει...
ΔΕΝ είχε τελειώσει η τελετή των εγκαινίων εκεί στα παρακάρλια χωράφια
και μελαγχόλησα. Πήρα τον δρόμο της επιστροφής. Άραγε τι ζητούσα και
γω εκεί; Πάνε πάνω από τρεις δεκαετίες τώρα από την πρώτη σύσκεψη που
είχα παρακολουθήσει τότε ως ρεπόρτερ της «Ελευθερίας» για την
δημιουργία της λίμνης αλλά και την (στα χαρτιά ακόμη) εκτροπή του
Αχελώου! Οι παλιοί «παράγοντες» πρέπει να κλείσουν τον κύκλο της ζωής
τους στα κοινά. Κρίμα όμως, γιατί από μόνοι τους δεν το κάνουν ποτέ οι
περισσότεροι. Η εξουσία είναι μια πλούσια ερωμένη, κρατά ομήρους τους
«τσιμπιμένους» μαζί της. Οι μόνοι που μπορούν να βάλουν τέλος σ´αυτές
τις σχέσεις είναι οι ψηφοφόροι. Κανείς άλλος...
|
|
Γράφει ο Δημοσιογράφος Χρήστος Τσαντήλας
|
Αναλυτικά στη σελίδα "Θέματα" >>
|
 |
|
|
|
